城ケ島の真鯛・グレ

真鯛祭り始まるよ~ ♪

因みに、初場所優勝じゃありません。 (^_^;)

城ケ島_真鯛

グレもあるよ~♪

グレ

お造りとマース煮にお料理しました。
マース煮とは ・・・・

沖縄で作られた塩「島マース」で煮る事から呼ばれるマース煮。
砂糖やみりん、醤油などで調味する煮付けとは違って、塩(海水よりやや薄めの濃度)で味付けする事により本来の味を引き出します。

各家庭によりレシピも様々。
つぼやでは、木綿豆腐、長ネギ、塩で調味しております。
カーエーエーグァー等の癖のある白身魚の場合は、姜をひとかけ加えると独特の臭みが消えます)

◆◇◆ 2015年 1月 つぼやカレンダー ◆◇◆

2015年 1月の予定 (1/5 現在)

※ 1/5(月)   17時より通常営業です。

※ 1/12(月)  『成人の日』営業致します。

※ 1/16(金)  19:00~ 貸切です。

※ 1/24(土)  臨時休業致します。

※ 1/26(月)  臨時休業致します。

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

旧年中は格別のご愛顧を賜わり厚く御礼申し上げます。

今年は2月に5周年を迎える節目の年となりました。

より一層お客様に喜んで頂ける『琉球小料理つぼや』でありたいと思います。

皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

Coco M KINA