味噌作りに挑戦

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昨日、知人の勧めで、生まれて初めて『味噌作り』を体験しました。
場所はJR赤羽駅前の北区立文化センター の料理室 です。

立派な公共施設でびっくりしました。
(港区にも料理室ってあるのかな??)

男女問わず年齢層も幅広く、和気あいあい。

今回指導して下さったのは、『秋葉糀味噌醸造株式会社は伝統の味を継承する糀と糀味噌を醸造販売を専門とするお店』です。

先ずは本日の工程を社長からご説明頂く。

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1. 米麹と天日結晶のお塩をムラなくよ~っく混ぜる
麹の甘い香りが何ともたまりません。

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2.  圧力鍋で煮た鶴の子大豆と1の材料をあわせ、大豆の煮汁を回し入れる。
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3.  『イイ混ぜ方』デモンストレーション中 (^^♪
社長は張りのあるイイ声をしていらっしゃって、分かりやすい説明でした。

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そして、私も捏ねコネ
合わせ入れる前の茹であがった大豆をパクリ。
甘くて何度もつまみ食いしちゃいました。

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4. 樽詰め
隙間なくきっちり詰めないと空気が入った周辺が黒ずむらしいです。
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ハイ! 『手前みそ』 仕込み完了。

今回は気軽に体験できるように、大豆は茹でてミンサーにかけたのを用意して下さってたので、説明を含めた全作業工程が3時間。
普段何もしていないせいか、腰も腕も痛くなりました。
そのまま、カートに乗せて電車で移動。
味噌をお店に持ち帰り、昨夜のお客様に自慢大会。
11月頃が食べごろだそうです。

楽しみぃ~ (^。^)y-.。o○

大家族

我が家は大家族です。
祖母、両親、7人姉弟。
そこから、甥や姪19人、そして姪孫10人。
両親には孫、ひ孫が総勢29人、まだまだ増えます。 たぶん・・・。
私のFacebook友は殆どがFamily。 (^_^;)

東京在の1歳の姪孫がつぼやに遊びに来てくれたり(つぼやのおじ様達のアイドルです)、成長した姪甥の様子を見ているだけで、バーチャルに子育てをしている感覚になります。

そうゆう状況なので、沖縄、東京、米国より家族からの近況報告がとても楽しみなのです。

そこで、嬉しいNewsが入ってきました。
米国でファッションの勉強をしてる姪が、Mercedes-Benz Fashion Weekというイベントに参加し、地元のニュースにチラッと出ていました。HPはこちら

とても頑張り屋さんなので、嬉しい限り。
『私も頑張らなくっちゃ』と思うNewsでした。
Rie YAMAMOTO  は着物に inspire された・・・ あたりです。
見てね!!(^_-)-☆

http://sanfrancisco.cbslocal.com/video/9819276-san-francisco-art-students-debut-collections-at-nyc-fashion-week/

おかげさまで4周年

『琉球小料理つぼや』はこの度、おかげさまで開店4周年を迎えることになりました。
これもひとえに皆様のご贔屓ご支援の賜物と感謝いたしております。
今後も美味しい泡盛とお料理を楽しんで戴けますよう、精一杯頑張る所存でございます。
どうぞ末永くご指導ご愛情を賜わります様 宜しくお願い申し上げます。

皆さまお誘い合わせの上、ぜひお出かけ下さいますよう心からお待ち申し上げます。

さーたーあんだーぎーを沢山ご用意してお待ちしておりますネ (^_-)-☆

FB も応援ヨロシクお願いします。 https://www.facebook.com/ryuq.tsuboya

coco4周年

 

ポンポンおじさん

なぜか、この映像にHITしました。
彼の哲学はこの映像だけでは解りませんが、私が高校生の頃からいたような・・・。
旭橋交差点、山下交差点、琉球銀行糸満ロータリー前、暑い夏の日も雨の日も、あちらこちらで見かけました。
今は、おもろまち(那覇新都心)にいる(活動している)ようです。
『ポンポン・おじさん』、今は『おはよう・おじさん』と呼ばれているそうです。
まさか、英語でコミュニケーションが取れる方とは。。。
いつの間にかFBファンページも出来ていました。FBおはようおじさん


余寒見舞い申し上げます 2014/02/04

 今日は午前中から外出しており、帰りの足を心配しつつも、予報通りの雪でちょこっとテンションが上がりました。るん

でもね、お店的には困っちゃうのよね~。
皆、足早に帰っちゃうから。

今日、2014/02/04は、暦の上では立春だというのにホント寒い日になりました。
寒暖の差も激しく、風邪・インフルエンザも流行っています。
体調に気を付けて下さいね。

そして、元気な方はつぼやにいらしてね (^_-)-☆