鏡開き 2012/01/10 by 琉球小料理つぼや · 2012-01-10 成人の日までは静かな新橋の街も、ようやくお店も人も動き出した感があります。ご近所の「美味しいコーヒー屋さん」でブレイク。丁寧に淹れてくれるコーヒー、ホント美味しいです。 明日は鏡開き。初めて小豆を波照間産の純黒糖でじっくりと煮て『ぜんざい』を作りました。激甘は苦手だけど、ほんのりと黒糖の香りがして甘さ控えめ。何度も灰汁を取って味は悪くないのだけど、泡が残っちゃった・・・。 課題です。 あまり美しい映像ではないけど・・・↓ こんな感じ (^^♪