カニステル 2011/04/14

月曜日に届いた「カニステル」 追熟し食べ頃になりました。
別名エッグフルーツと言うこの果実は甘く、粉質で水分が少なく、ゆで卵の黄身や南瓜のようなホクホクした食感です。
冷やしてそのまま食べてもOK。
凍らせてアイスのように食べてもOK。
一度蒸かして「さーたーあんだーぎぃー」のタネに練り込んでもOK。

柿の渋み(タンニン)に似たえぐみがあるので、一度火に通すと和らぎます。
なんと天ぷらにすると、南瓜の天ぷらのようで美味。

これからデザートに変身します。
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