雲南百薬

雲南百薬(ウンナンヒャクヤク)
和名:アカザカズラ(藜蔓)、
学名: Anredera cordifoliaツルムラサキ科アンレデラ属
性状:常緑多年草、蔓性多年草、
別名:「うんなんひゃくやく(雲南百薬)」
「りゅうきゅうひゃくやく(琉球百薬)」
「おかわかめ(丘若芽)」

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丘若芽というだけあって茹でた時の食感は正に若布。
亜鉛はニラの2.5倍 カリウムはピーマンの8倍 マグネシウムはレタスの8倍 銅はキャベツの8倍と栄養満点!
さっと茹でておかかとポン酢で和えております。
もちろん生でサラダにしてもOK。
「いっぺ~、ぬちぐすい(命の薬)やいび~ん。」


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