◆◇◆ つぼやカレンダー ◆◇◆

◆◇◆ 2017年 1月 つぼやカレンダー (1/5現在) ◆◇◆

旧年中は御愛顧賜り誠にありがとうございました。
本年もよろしくお願いいたします。

定休日は日曜日

※ 1/9 (月)成人の日 休業

※ 1/21(土)臨時休業いたします。

※ 1/28(土)16:00~ 貸切

※ 1/30 (月)18:00~ 貸切

新年会のお問合せ・ご予約、心よりお待ちしております。

東京都港区新橋4-10-6 小菅ビル2F

TEL 03-3437-9168

営業日時 月~土 18:00~24:00

定休日  日曜日・祝日

 

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旧年中は御愛顧賜り誠にありがとうございました。
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※ 1/9    (月)成人の日 休業

※ 1/21  (土)臨時休業いたします。

※ 1/28  (土)16:00~ 貸切

※ 1/30  (月)18:00~ 貸切

新年会のお問合せ・ご予約、心よりお待ちしております。

遠い記憶は夕焼け小焼け

昨夜のお客様中に『元男性アイドルグループ』のメンバーがお一人いらっしゃって。🎉✨

私『あ〜、知っていますよ!2人組でしたよね😄』
元アイドル『いえ、7人組です😰』
私『えへへ😅、知ったかぶりがバレちゃった。』

どうやら、出演していた番組のレギュラー2人組と勘違いしていました。
失礼 ぺこり m(_ _)m

この番組が放送されていたのは、私が高校生の頃でクラスの女子の会話も大体が前日の番組をレビュー。

懐かしいな〜。
今度カラオケに行ったら歌おうかしら。
昭和歌謡しか歌えない私。(と言うか、今のJ-POPを知らないのです。😅) 

ぐるくん祭り開催中

新橋支部@つぼやに集まってくれました。
お忙しい中、ありがとうございました。
偶然お越し下さったN氏も釣り人。
終始、釣り談議に花を咲かせておりました。

ぐるくん祭り

ムチャーのバタームニエル。

ムチャー(又はムチグヮー、ムチイユ) = ノコギリダイ 

(ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑より ↓)

顎口上綱硬骨魚類綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目
スズキ系スズキ目スズキ亜目フエフキダイ科ノコギリダイ属

なんだか難しいね!(^_^;)

脂はなくムニエルやフライに向いてるとの事。

白身がモチモチっと粘りがあるので、ムチャーというのですって!!

確かに、沖縄の方言?では、ベタペタする状態を、ムチャムチャするって言うもんね。(^^♪
モチモチしていて、美味しそうなものを見た時、祖母はよく『ムチッテンぐゎーしてマーサギサ~やさ』
(もちもちして美味しそう!)って言ってましたわ。

むちぐわー
  
ぐるくんは、定番の素揚げで!!
鱗が残ってますが、ご愛敬 (^_^;)

ぐるくん素揚げ

うちな~んちゅよりも沖縄に詳しい方達に毎度、離島情報含め教えて頂いておりまする。
今夜も楽しい夜でした。

にふぇ~で~びる \(^o^)/

『ぐるくん祭り』始まるよ〜  (^O^)/♪♪♪

沖縄の釣り師からステキな贈り物。
糸満沖で釣った、正真正銘 県産ぐるくんです。
青ぐるくん

Guぐるくん

釣りに行ったのか、呑みにいったのか分からなかったのですが、(^_^;)
釣果はバッチリで新橋まで送ってくれました。

ぐるくん

 

Guさん、下処理までしてくれて大助かりです。
沢山あるのに大変だったでしょう❓
深謝。m(_ _)m

にふぇ〜で〜びる。(ありがとう) \(^o^)/

ぐるくん = タカサゴ

タカサゴ(高砂)は、スズキ目・タカサゴ科 に属する魚の一種。インド洋・西太平洋の熱帯域に分布する海水魚で、重要な食用魚でもある。

 沖縄方言で呼称グルクンも別名としてよく知られ、「沖縄県の魚」にも指定されている。た
他の地方名としてアカムロ(高知)、メンタイ、アカメンタイ(和歌山)、チャムロ(三重)などもある。

Wikiより抜粋 

いっぺー、じょーとー、ぐるくん やいび〜ん。
(とても良いぐるくんです)

城ケ島の真鯛・グレ

真鯛祭り始まるよ~ ♪

因みに、初場所優勝じゃありません。 (^_^;)

城ケ島_真鯛

グレもあるよ~♪

グレ

お造りとマース煮にお料理しました。
マース煮とは ・・・・

沖縄で作られた塩「島マース」で煮る事から呼ばれるマース煮。
砂糖やみりん、醤油などで調味する煮付けとは違って、塩(海水よりやや薄めの濃度)で味付けする事により本来の味を引き出します。

各家庭によりレシピも様々。
つぼやでは、木綿豆腐、長ネギ、塩で調味しております。
カーエーエーグァー等の癖のある白身魚の場合は、姜をひとかけ加えると独特の臭みが消えます)